آموزش آشپزی

درباره سایت

آخرین مطالب

امکانات وب

طرز تهیه آش ماست اصل شیرازی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

آش ماست شیراز ، همانطور که از نامش مشخص است اصالتی شیرازی دارد و به راحتی تهیه می شود. آش ماست آشی سبک و خوشمزه است که بسیار مناسب افطار روزه داران عزیز در ماه مبارک رمضان است. این آش دارای گروه های غذایی مختلف می باشد از این رو بسیار مناسب برای یک وعده غذایی کامل است. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه آش ماست را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای آش ماست

ماست 1 کیلو گرم
برنج 500 گرم
گوشت گردن بدون استخوان 500 گرم
شوید تازه 500 گرم
پیاز داغ 100 گرم
لپه 1/2 پیمانه
نعنا داغ 5 قاشق غذا خوری
نمک، فلفل به میزان لازم

دستور پخت آش ماست

1. طرز تهیه آش ماست شیرازی

گوشت را به همراه یک سوم مقدار پیاز داغ و آب جوش می گذاریم تا کاملا پخته شود. بعد از اینکه پخته شد از داخل عصاره خارج کرده و گوشت را کاملا ریش ریش می کنیم.

2. مرحله دوم: پخت لپه و برنج

لپه و برنج را شسته داخل عصاره گوشت ریخته و با مقداری پیاز داغ اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.

3. مرحله سوم: افزودن ماست و سبزی به آش

حالا گوشت ریش ریش شده، ماست، شوید خرد شده و خلال پوست پرتقال (در صورت تمایل) را به آش افزوده و اجازه می دهیم تا حدود 90 دقیقه باهم روی حرارت ملایم غل بخورند و آش جا افتاده شود.

4. مرحله آخر افزودن پیاز داغ و سرو آش ماست
در اواخر پخت کمی پیاز داغ به آش ماست افزوده نمک و فلفل آش را اندازه می کنیم داخل ظرف زیبایی ریخته و با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کرده و سرو می نماییم نوش جان.

منبع: salamdonya

برچسب: طرز تهیه آش ماست , آش ماست شیرازی, نویسنده: متین تاريخ: سه شنبه 31 / 1 ساعت: 0:11

طرز تهیه شامی خوشمزه و مجلسی به روش اصیل رودباری

شامی رودباری غذای یکی از توابع استان گیلان می باشد که بسیار مغذی و پر طرفدار است. این غذای خوشمزه و ساده را هم با نان و هم با برنج می توان سرو کرد. رودباری های عزیز این شامی رودباری را با روغن زیتون اعلای رودبار تهیه می کنند که خواص بسیاری دارد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شامی رودباری را به شما آموزش دهیم. این دستور از بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا گرفته شده است.

مواد لازم برای شامی رودباری

گوشت چرخ شده 200 گرم
پیاز 1 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
پیاز داغ 2 قاشق غذا خوری
خالواش 2 قاشق غذا خوری
چوچاق 2 قاشق چای خوری
نمک، فلفل به میزان لازم
آبغوره به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم

دستور پخت شامی رودباری

1. طرز تهیه شامی رودباری اصل با روغن زیتون

ابتدا پیاز را پوست گرفته و رنده کنید و آب اضافی آن را جدا کنید و به همراه سبزی ها، نمک، فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ شده بیفزایید، مواد گوشتی را تا انسجام کافی ورز دهید.

2. مرحله دوم: آماده سازی مواد شامی رودباری
داخل تابه مناسبی روغن زیتون ریخته و از مواد آماده شده به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته گرد می کنیم حفره ای میان آن ایجاد می کنیم و داخل تابه می چینیم.

3. مرحله سوم: سرخ کردن شامی ها

وقتی تمام شامی ها را داخل تابه چیدیم حالا تابه را روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم تا دو سمت شامی ها خوب پخته شوند.

4. مرحله چهارم: طرز تهیه سس شامی رودباری
داخل تابه ای که شامی ها را سرخ کردیم گوجه پوره شده، پیاز داغ و رب گوجه فرنگی را خوب تفت می دهیم و بعد 1 لیوان آب و آبغوره را افزوده و اجازه می دهیم تا به جوش بیاید.

5.مرحله پنجم: افزودن شامی به سس
حالا که سس جوشید و کمی غلظت گرفت شامی ها را داخل سس چیده درب تابه را می گذاریم تا خوب سس به خورد شامی ها برود.

6. مرحله آخر: سرو شامی رودباری
شامی ها را داخل ظرف زیبایی ریخته و آن را با سیب زمینی سرخ شده تزئین و نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه شامی رودباری اصل

اگر سبزی محلی در دسترس نداشتید نعنا، جعفری و کمی ریحان را جایگزین کنید.
حرارت پخت با روغن زیتون باید بسیار ملایم باشد.

برچسب: طرز تهیه شامی رودباری , , نویسنده: متین تاريخ: جمعه 27 / 1 ساعت: 0:13

طرز تهیه سوسیس خانگی با مرغ ساده و خوشمزه

سوسیس یک فرآورده گوشتی است که برای اولین بار در یونان تهیه شده و در کل اروپا به روش های مختلفی طبخ می شد. این فرآورده ادویه زده و نمک سود شده را در نهایت در روده حیوانات قرار می دادند، روده پوشش مناسبی برای نگهداری این گوشت به حساب می آمد. در سالیان دور ایرانیان هم غذاهایی به نام (روده پر داشتند) که مخلوطی از گوشت، جگر را داخل روده قرار داده طبخ و میل می کردند. برای اولین بار در ایران در سال 1307 کارگاه کوچکی برای تولید سوسیس و کالباس در شهر انزلی شروع به کار کرد که توسط فردی روسی اداره می شد و روزانه 40 تا 50 کیلو تولید داشت که بعدها به تهران منتقل شد و به شکل سوسیس کالباس های امروزی در آمد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سوسیس خانگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای سوسیس خانگی

گوشت ران گوساله یا مرغ بدون استخوان 600 گرم
سیر 2 حبه
تخم مرغ 1 عدد
آب یخ 3/4 لیوان
روغن 1/3 لیوان
آرد نشاسته ذرت 3 قاشق غذا خوری
سس کچاپ 1 قاشق غذا خوری
آرد 2 قاشق غذا خوری
شیر خشک 3 قاشق غذا خوری
پودر میخک 1/8 قاشق مربا خوری
فلفل پاپریکا 2 قاشق مربا خوری
نمک 1 قاشق مربا خوری
پودر پیاز 1 قاشق مربا خوری
پودر سیر 1 قاشق مربا خوری
پودر زنجبیل 1/2 قاشق مربا خوری
پودر دارچین 1/2 قاشق مربا خوری
پودر آویشن 1/2 قاشق مربا خوری
پودر هل 1/3 قاشق مربا خوری
جوز هندی 1/3 قاشق مربا خوری
پودر تخم گشنیز 1/2 قاشق مربا خوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم
کاور سوسیس 2 متر

طرز تهیه سوسیس مرغ خانگی | سلام دنیا

دستور پخت سوسیس خانگی

1. طرز تهیه سوسیس خانگی با مرغ

ابتدا گوشت آماده شده را 2 تا 3 بار چرخ می کنیم و به مدت 4 ساعت در یخچال می گذاریم.

2. مرحله دوم تهیه سوسیس خانگی

حالا تخم مرغ، سیر، نشاسته ذرت، آرد سفید، شیر خشک، سس کچاپ، روغن مایع و آب یخ را به همراه گوشت داخل غذا ساز ریخته و به مدت 5 دقیقه مخلوط کنید. توجه داشته باشید مواد باید بافتی صاف و یکدست پیدا کنند.

3. مرحله سوم تهیه سوسیس خانگی

مواد آماده شده را داخل یک قیف ریخته و به آرامی داخل کاور سوسیس می ریزیم و با نخ یک سمت را محکم کرده و هوا گیری می کنیم و سمت بعدی فشرده کرده و می بندیم. (این مرحله از اهمیت بالایی برخوردار است که سوسیس خوبی به عمل آید)

4. مرحله چهارم تهیه سوسیس خانگی
حالا سوسیس ها را به قابلمه بزرگی که آب داخل آن در حال جوش است منتقل کرده و به مدت 45 دقیقه سوسیس ها را می پزیم. بعد از گذشت این زمان سوسیس ها را به مدت 24 ساعت در یخچال گذاشته تا بافت و مزه بهتری پیدا کند. حالا سوسیس آماده استفاده برای انواع ساندویچ و سوسیس بندری است.

برچسب: طرز تهیه سوسیس خانگی با مرغ , سوسیس مرغ خانگی , نویسنده: متین تاريخ: يکشنبه 22 / 1 ساعت: 6:01

طرز تهیه چلو گوشت زعفرانی خوشمزه و مجلسی

چلو گوشت یک غذای اصیل و مجلسی ایرانی است که در مراسم و مهمانی های خاص طبخ می شود. چلو به پختن برنج به بهترین شکل ممکن گویند که برنج هم دانه دانه باشد و هم نرم که عمل آوردن این برنج کار اساتید آشپزی ایرانی است که البته با کمی تمرین و رعایت نکته ها می توانیم برنجی مجلسی را به عمل آوریم. این آموزش از وب سایت سلام دنیا گرفته شده است. تا طرز تهیه چلو گوشت مجلسی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای چلو گوشت

برنج 5 پیمانه
گوشت 1 کیلو
پیاز 3 عدد
زعفران سابیده 3 قاشق چای خوری
چوب دارچین 1 تکه
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن یا کره به میزان لازم

دستور پخت چلو گوشت

1. طرز تهیه چلو گوشت زعفرانی خوشمزه

ابتدا برنج را با آب سرد شسته و با نمک به مدت یک ساعت خیس کنید. حالا برنج را به قابلمه بزرگ آب در حال جوش اضافه کنید. برنج که به همراه آب جوش به سطح قابلمه آمد برنج را آبکش می کنیم و روی آن آب ولرم می ریزیم. حالا داخل قابلمه دیگری را روغن ریخته سپس ته دیگ مناسب گذاشته و برنج را به آرامی به داخل قابلمه منتقل می کنیم. درب قابلمه را گذاشته وقتی برنج بخار کرد مقداری روغن را به مرحله جوش می رسانیم و روی برنج می ریزیم دم کنی گذاشته و اجازه می دهیم برنج کاملا دم بکشد.

2. مرحله دوم تهیه چلو گوشت مجلسی

در این مرحله پیاز ها را پوست کنده و به شکل خلالی برش می دهیم.

3. مرحله سوم تهیه چلو گوشت

داخل قابلمه بزرگی روغن و زرد چوبه ریخته و گوشت را در آن سرخ می کنیم و زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد. پیاز ها را به آن اضافه کرده یک استکان آب جوشیده، چوب دارچین و زعفران را اضافه می کنیم و 4 ساعت اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.

4. مرحله چهارم پخت چلو گوشت

حالا از چلوی بی نظیر دم کشیده و از گوشت داخل ظرفی مناسب می کشیم با برنج زعفرانی تزیین کرده و نوش جان کنید.

برچسب: طرز تهیه چلو گوشت , نویسنده: متین تاريخ: دوشنبه 16 / 1 ساعت: 23:25

طرز تهیه کمپوت سیب خانگی ساده به روش کارخانه ای

کمپوت سیب یک دسر و یا میان وعده مفید است. کمپوت سیب برای کودکانی که تازه به غذا خوردن افتاده اند و میوه ها برایشان سفت است و یا افرادی که دچار مشکلات گوارشی هستند و ممنوعیت مصرف میوه را به شکل خام دارند مفید است. در این آموزش قصد داریم تا طرز تهیه کمپوت سیب را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کمپوت سیب

سیب 2 عدد
آب 1 لیوان
شکر یا عسل 2 قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه 1 قاشق غذا خوری

دستور پخت کمپوت سیب

1. طرز تهیه کمپوت سیب خانگی ساده و خوشمزه

ابتدا سیب ها را شسته، پوست می گیریم و به شکل دلخواه برش می دهیم.

2. مرحله دوم تهیه کمپوت سیب با عسل

حالا آب و شکر (یا عسل) را مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم زمانی که به جوش آمد. آبلیمو و سیب را به شربت اضافه می کنیم.

3. مرحله سوم تهیه کمپوت سیب
حالا با حرارت کم زمان می دهیم که سیب پخته و آب کمپوت کمی غلیظ شود؛ سپس از روی حرارت برداشته اجازه می دهیم خنک شود. نوش جانتون.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کمپوت سیب

برای تهیه کمپوت سیب از سیب های سالم و سفت استفاده کنید.
برای اینکه آب کمپوت مثل کمپوت های بازاری غلیظ شود بهتر است بعد از پخت سیب آن را از شربت خارج کرده و اجازه دهید تا شربت غلیظ شود و بعد دوباره سیب را به داخل شربت منتقل کنید.

منبع: salamdonya.com

برچسب: طرز تهیه کمپوت سیب , نویسنده: متین تاريخ: چهارشنبه 11 / 1 ساعت: 19:32

طرز تهیه هویج پلو مجلسی و خوشمزه مرحله به مرحله

هویج پلو این غذای اصیل و خوشمزه ایرانی که عطر و رنگ آن هوش از سر بیننده می برد. اصالتی شیرازی دارد ولی در شهر هایی مثل: اصفهان، تبریز هم طبخ می شود. هویج دارای خواص زیادی است دارای ویتامین هایی از قبیل A ،B ،C و همینطور خواص آنتی اکسیدان دارد و در حین فرایند پخت خواص آن دو چندان می شود. رنگ زیبای این گیاه هم به دلیل بتاکاروتن موجود در آن است. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه هویج پلو مجلسی ساده و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای هویج پلو

برنج 4 پیمانه
پیاز 1 عدد
سینه مرغ کوچک 1 عدد
هویج درشت 4 عدد
زعفران دم کرده 4 قاشق
پودر هل 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل، روغن به میزان لازم
خلال پسته، بادام ،پوست پرتقال و زرشک برای تزیین به میزان لازم

دستور پخت هویج پلو

1. طرز تهیه هویج پلو با مرغ مجلسی

ابتدا برنج را پیمانه زده و می شوییم و با آب و نمک به مدت 1 ساعت خیس می کنیم. حالا قابلمه ای را از آب پر کرده روی حرارت می گذاریم آب که به جوش آمد برنج خیس خورده را به آن افزوده و زمانی که برنج به سطح آب آمد برنج را آبکش می کنیم روی آن آب ولرم می ریزیم و آماده می گذاریم.

2. مرحله دوم تهیه هویج پلو

برای طبخ سس هویج پلو ابتدا پیاز را به صورت خلالی برش داده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود سپس مرغ و هویج را افزوده به همراه نمک، فلفل و نیمی از زعفران و تا جایی که هویج نرم شود و مرغ رنگش تغییر کند مواد را تفت می دهیم. در نهایت پودر هل را به همراه یک استکان آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا پخت هویج و مرغ کامل شده و آب آن نیز تبخیر شود و به روغن بیفتد.

3. مرحله سوم پخت هویج پلو
حالا داخل قابلمه مناسبی برای دم کردن برنج ته دیگ مورد نظرمان را می چینیم و سپس از برنج و سس هویج پلو به صورت لایه به لایه تا زمانی که مواد تمام شوند ادامه می دهیم روی حرارت می گذاریم بخار که کرد روغن داغ می کنیم و به همراه زعفران روی برنج می دهیم و منتظر می مانیم تا برنج دم شود.

4. مرحله چهارم پخت هویج پلو
حالا برنج دم شده را داخل دیس می کشیم با خلال ها و زرشک تزیین می کنیم و در کنار سبزی خوردن سرو کنیدو نوش جانتان.

5. طرز تهیه هویج پلو با گوشت
برای تهیه هویج پلو با گوشت ابتدا گوشت را به همراه پیاز تفت داده و بعد اجازه می دهیم تا گوشت کاملا پخته شود و در نهایت هویج تفت داده شده و ادویه ها را افزوده و پلو را با این سس به روش گفته شده در بالا دم می کنیم که طعمی بی نظیر پیدا می کند بهتر است هویج پلو با گوشت با پسته تزیین شود.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه هویج پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی با گوشت مرغ

برای زیبایی بیشتر این غذا مقداری خلال پسته و بادام را به همراه زرشک تفت داده و با این مواد هویج پلو را تزیین کنید.
حتما به خاطر داشته باشید تا خلال پوست پرتقال را بجوشانید و تلخی آن را بگیرید و بعد با یک قاشق عسل شیرین کرده و برای تزیین استفاده کنید.
برنج را برای چلو هایی که مواد میانی دارند حتما دان تر آبکش کنید.
ن

برچسب: طرز تهیه هویج پلو, نویسنده: متین تاريخ: دوشنبه 9 / 1 ساعت: 2:40

متن عاشقانه غمگین دوری، جدایی و شکست عشقی کوتاه و بلند

متن عاشقانه غمگین

دوست داشتن کسی که دوستتان ندارد
همانند این است که در فرودگاه منتظر کشتی باشید!!ً

از اینکه کسی جایم را در قلبت بگیرد، می ترسم
از اینکه آغوشت را از من بگیرد
بوی تنت را بگیرد
چه حس مبهمی است حس حسادت!

زمانی که تو نیستی
خوشحالی کلام گنگی است
و دوستت می دارم رازی است
که در دورن حنجره ام دق می کند
و من چطور بی تو دلم نگیرد؟
اینجا که هوا و ساعت و آینه
معتاد تواند …

رسیده ام به احساس برگی که خوب می داند
از هر سمت که باد بیاید، سرانجامش افتادن است

گویی درد دلم دگر درمان ندارد…
این راه عاشقی پایان ندارد..
مرا در چشم خویش آواره کردی..
نگاهت دور برگردان ندارد…

هیچگاه سکوت من
نشانه ی رضایتم نبوده است
من اگر راضی باشم
با خوشخالی می خندم

زمانی که مثل من، دلت ترک برداشت
دیگر بودن یا نبودن
آمدن یا رفتن
هیچ تفاوتی نمی کند
آدم یک روزی به جایی می رسد
که دلش می خوهد برای همیشه بخوابد
خوابیدن چقدر خوب است
برای نداشتن ها...

امروز تمام خاطرات تو را سوزاندم ولی!!
بیقرارم کرد بوی خوش هیزمش
ماجرای تازه ای نیست
دوباره دلتنگ تو شدم...

برای من
برای دردهایم
برای تو
برای چشمانت
برای ما
برای این همه تنهایی
ای کاش خدا کاری کند

متن عاشقانه غمگین کوتاه

خودمان را با جمله"تا قسمت چه باشد..."
گول نزنیم...
«قسمت»
اراده من و توست.

معشوق من
وقتی تو نباشی
تمام بغض های دنیا
در گلوی من است

مراقب گرمای دلت باش
تا کاری که زمستان با زمین می کند
زندگی با دل تو نکند

نیمکت با هم بودنمان تنهاست
دارد باران می بارد و
جای تو از همیشه خالی تر است...

بعضی وقت ها دست خودت نیست
دوس داشتن آدمی که
می دانی، نمی توان او را داشت
اما اطمینان داری تا ابد
دوست داشتن او
تکه تکه ات می کند...

آره، تقصیر خودم است...
آن هنگام که گفتی قول بده تا ابد کنارم بمانی
یادم رفت بپرسم کنار خودت یا خاطره هایت...

متن عاشقانه غمگین تاثیر گذار

برای مدتی باید نباشــی
تا بفهمــی نبودنت واسه کی اهمیت داره ...؟!
اونوقته که میفهمی بایــد همیشه در کنار کی باشی ....

خسته ام!!!
همه می گویند: مگر کوه کندی
اما....
هیچ آدمی نمی داند دل کندم
از کسی که همه کسم بود...

متن عاشقانه غمگین انگلیسی

Tears are words the heart can’t say
اشک ها کلماتی هستند که قلب نمی تواند بگوید!

You deserve someone who loves you with every beat of his heart
تو شایسته شخصی هستی که تو را با تک تک تپش های قلبش دوست داشته باشه

Find a guy who calls you beautiful instead of hot
به دنبال شخصی باش که تو را به دلیل زیبایی های وجودت
زیبا خطاب کند نه به دلیل جذابیت های ظاهریت

love is when someone breaks your heart
and most amazing thing
is that u still love them
with every broken piece
عشق یعنی زمانی که یک نفر قلب تو را می شکنه،
و بسیار شگفت انگیز است که تو هنوز با قطعه قطعه ی قلب شکستت دوستش داری!

Love all trust few. Not everything is real and not everyone is true
همه را دوست داشته باشید به تعداد کمی اعتماد کنید.
همه چیز واقعی نیست همه آدمها درست نیستند .

What a lot of people can't understand is "sorry" is not eraser!
آنچه که خیلی از آدم ها نمیفهمن این است که واژه "ببخشید" پاک کن نیست!

منبع : پارسی دی

برچسب: متن عاشقانه غمگین, نویسنده: متین تاريخ: شنبه 7 / 1 ساعت: 21:15